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jueves, 5 de enero de 2012

Naranja confitada

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Ingredientes:
Por cada naranja de mesa (guachi les dicen en Cadiz) 200 ml de agua y 220 gr de azúcar.

Preparación:
Lava muy bien la naranja y cortarla en rodajas finas, poner en una sartén (amplia para que queden las rodajas lo mas libres posible, como mucho que estén montadas dos rodajas) el azúcar y el agua cuando comience a hervir añadir las rodajas de naranja y con ello bajara el hervor... pero aun así bajamos el fuego hasta que solo salgan pocas pompas y dejarlas ahí dentro sobre unas dos horas a fuego muy suave.

Vamos vigilando pues conforme se evapora el agua sube mas la temperatura y corremos el peligro de que en vez de que sea almíbar pase a ser caramelo...incluso quemarse.


Cuando se vean de color mas anaranjado y la pulpa muy brillante pero transparente a contraluz es que ya están listas. Para guardarlas con el mismo almíbar se conservan bastante bien y si las vais a utilizar en breve, ponerlas en una rejilla para que se vayan secando, aunque para el roscón de reyes como va a ser horneado con eso se secan rápido y no es necesario la rejilla pero si es para añadirle chocolate...pues hay que dejarlas secar.

Saludos!

9 comentarios:

  1. Es una de mis tentaciones, me encanta la naranja confitada y con un poco de chocolate amargo... ya ni te cuento! que bien te quedó.

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  2. Ade, me encanta esta receta, y la voy ha hacer en cuanto tenga tiempo... me gusta la naraja confitada, no sabia como se hace, me biene ideal l
    Gracias, Ade.
    Pilar.

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  3. Y yo que me pensaba que era más difícil de hacer, me voy a animar a prepararlas, tengo un montón de naranjas que me han regalado!!

    Besitos!

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  4. Pues animaros porque son muy sencillas...eso si muy lentas de hacer porque se tiran como dos horas mas o menos en el fuego muy muy suave!!

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  5. ¡Hala, qué tentación! me lo voy a pensar... uf, con chocolate me pierden! Igual lo hago con unas mias.

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  6. Se ve deliciosa. Muchas gracias por participar en el sorteo, te deseo mucha suerte. Te olvidaste de dejarme el email. Bestos

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  7. Mmm...que hambre me ha entrado! He descubierto tu blog y te sigo. Soy Misimu: http://misimu.blogspot.com/

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  8. Que receta tan rica, me encanta la naranja confitada bañada en chocolate,gracias a ti las podré hacer en casa.
    Besos

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  9. mmmm Tata se las voy a hacer a mi abuela que le encantan, besos. Helen

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